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Brochettes aux légumes

mercredi 26 juillet 2006, par Vintz

Pour 4 à 5 personnes, comptez :

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Brochette aux légumes
Un plat quasi complet pour une Barbecue sans chips !

- 800g de viandes (Boeuf, Agneau, Volaille...)
- 4 à 5 tomates,
- 3 à 4 oignons (si vous avez des petits oignons blancs c’est encore meilleurs),
- 300 g de champignons de Paris,
- 1 à 2 petites courgettes,
- 2 poivrons de couleurs différentes,
- huile d’olive,
- herbes de provence.


Coupez la viande la veille et mettez là à mariner dans de l’huile d’olive. J’ajoute généralement des oignons blancs émincés, des herbes de provence et du laurier.

Le jours du barbecue, il pleut le matin... c’est normal, épluchez les légumes. Là, rien d’original si ce n’est l’habitude d’éplucher les courgettes en pelant uniquement la moitié de la peau. Je trouve ça plus joli et les puristes considèrent que ca conserve un peu de goût.

Embrochez le tout, c’est prêt !

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