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Pain d’épice façon Grand Mère

dimanche 9 mars 2008, par Vintz

- 200 g de miel,
- 100 g de sucre,
- 100 g de beurre,
- 250 g de farine,
- 2 Cuill. Café d’anis étoilée,
- 1 Cuill. Café bicarbonate de soude,
- 3/4 d’un verre d’eau tiède,
- 1 zeste d’orange.

Pain d'épice


Dans une casserole à fond épais, laisser fondre le beurre à feu doux en y ajoutant le miel et le sucre. Une fois fondu, éteindre le feu et ajouter la farine progressivement. Pensez à incorporer une pincée de sel et le bicarbonate de soude à la farine. A la fin de l’ajout de farine, le mélange devient très épais, c’est à ce moment qu’il convient de diluer avec les 3/4 d’un verre d’eau tiède. Il reste ensuite à ajouter le zeste d’orange ainsi que l’anis étoilée. Normalement on obtient une pâte onctueuse qu’il suffit de couler dans un moule beurré.

Pour la cuisson comptez 3/4 à 1 h à four doux 175°C. Le secret du pain d’épice et de cuire longtemps et doucement.

Si vous aimez le gout, une pincé de noix de muscade relève un peu votre pain d’épice qui sans cela ne contient pas ....d’épices !

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